乡村旅游，是指以农民为市场经营主体，以农民所拥有的土地、庭院、经济作物和地方资源为特色，以为游客提供服务为经营手段的农村家庭经营方式。换言之，乡村旅游是以乡野农村风光和游览活动为吸引物、以城市居民为目标市场、以满足游乐者娱乐求知和回归自然等为目的的一种旅游方式。这是现代人追求的一种生存质量，又是一种生活时尚，在这种现代人的双重探求中，城市和乡村都找到了自己需要获取的物质利益和精神满足。

　　发展乡村旅游最重要的是因地制宜激活乡村价值，同时实现休闲度假的功能，增加村民收入。同时要注意，当地的特色农旅项目要具有不可复制性、唯一性和可持续性。

　　江山多娇规划院院长原群教授认为：乡村旅游有其特殊的发展规律和经营模式，要让农民一家一户在实践中摸索经验，需耗费太大的成本，容易动摇经营者的信心。对当地政府来讲，自发的、分散的、粗放的小农个体私营形式，其产业意义不大。对大众游客来讲，没有特色和规模、管理不规范的旅游地也是没有吸引力的。因此，特色化、规范化、规模化、品牌化是今后乡村旅游实现产业化目标的基本方向。

　　乡村旅游发展的4种形式

　　1、旅附农型

　　这种类型的前提条件是农业产值本身特别高。例如，高端有机农业、精品水果等。自从人类实现工业化后，宏观格局上农业整体产值不如工业，从欧美到中国都实行农业补贴保护政策。但局部微观上，有些农业园的纯农业产值依然较高。例如欧美引进，近年兴起于中国大城市的CSA农场（社区支持农业），种植质优价高的有机蔬菜，直供城市高端人群。因本身产值不错，所以有的CSA农场在远郊或不具备风景旅游条件的地区拿下低价土地，搞有机农业种植，照样能取得不逊于休闲农业业态的收益。而条件稍好的CSA农场也能顺带搞点“亲子游”之类旅游业态、作为补充——这就是典型“旅因农附”型。

　　2、农辅旅型

　　最典型的是南方丘陵山区，一般耕地少而分散，但山地植被与空气环境好。这种地方开发乡村旅游，往往农业会成为旅游的辅助产业。这种情况下，死磕纯农业产值是不明智的，应该扬长避短，发挥自己山林生态优势搞旅游，而农业的种植也应配合旅游开展。

　　比如强调“花色”、强调“采摘”，强调不同季节能变换不同品种供游客观赏采摘等。例如：某乡村地区，因油菜花受到游客欢迎，就干脆把其它主流作物都改种油菜——进一步又规划出花海的创意造型种植。这纯粹是从旅游价值考虑，而不是比较不同农作物本身产值的结果。

　　还有一种典型“农为旅种”型，就是城市近郊的乡村。这种区位的土地价格不适合纯种养业，而适合旅游业，所以同样应扬长避短“农为旅种”。或者开发成农家餐饮、度假山庄，少量农业种植只是作为农耕文化符号吸引游客，或者针对城市休闲市场需求，开发成四季观光采摘园，所有品种均是特意面向游客采摘、观赏而种植。

　　3、综合发展型

　　此类型出现在大面积的现代农业园区(一般都在5000亩以上)中，园区一般是综合业态：有农业科研、农业物流、农业深加工、高效农业种植、农业旅游等。这种园区很难说哪一种业态为主了，有直接面向游客的休闲业态项目：如，蓝莓采摘、四季花海；也有不直接面对旅游消费的业态项目：如，高科技育苗企业、花卉苗木企业。

　　4、农旅合一型

　　农业与旅游相结合，相互扶持相互促进。典型的例子为北京的蟹岛农庄。蟹岛总结出一条“前店后园”模式，实质就是典型农旅互动、农旅合一模式。所谓“前店”，实际就是面向游客的业态 ，所谓“后园”实际上就是农业种植。在经营上，后店的初级农产品就是前店游客的食材原料，后店的农业加工产品在前店包装成礼盒销售给市民游客，两者实现了高度互动。